À PROPOS DU ESPRESSO HOLYCOW!
La Ste-Vache est conséquente. Nous sélectionnons un café fraichement récolté qui s'harmonisera parfaitement avec le lait et vous donnera le goût de vous exclamer “Holy Cow!”. Offrant des breuvages gouteux et sucrés, cet espresso est spécialement torréfié pour être la base de lattés et cappuccinos sans pareils où le goût du café sera bien présent.
Ce projet de Origin Coffee Lab a débuté en 2017. Il est composé de café provenant de 27 petits producteurs situés en haute altitude près du village de Rumpite à La Coipa au nord du Pérou. Les lots sont évalués séparément avant d'être approuvés pour faire partie du mélange commun de haute qualité. Les caféiculteurs font partie d'un programme de formation et de soutien nommé Solidario où ils reçoivent de la formation sur les bonnes pratiques agricoles, ainsi que l'accès au marché et au financement.
Cet espresso dévoile des notes très sucrées de caramel au beurre, chocolat 70% et noix grillées ainsi qu'une acidité juteuse de prunes et de groseilles.
Les cafés sont vendu en gran dans des sacs de 250g.
